(вершковий крем,заварений на яєчних жовтках з додаванням сухої лаванди. Карамелізується цукром. Подається з полуничним морозивом, полуничним кулі(полуничне(без кісточок) пюре з додаванням цукру, доведення до кипіння), декорується крихтою з білого шоколаду та пелюстками свіжих квітів та верхівки мяти)