Все записи автора ConcreteBar Poltava

Концепция составления меню ресторана высшего класса

Проектирование ресторана класса люкс является сложной и многозадачной работой. Начиная от глобального проекта и заканчивая мелочами вроде цвета салфеток, ресторатор определяет стиль, направления развития, целевую аудиторию и масштабы предприятия.

При составлении меню ресторана высшего класса существуют особые правила. Появляются они в связи с необходимостью учитывать вкусы и желания всех гостей, которые посетят заведение в будущем. Именно поэтому, не имея возможности опросить каждого лично, следует ориентироваться на опыт и разработки, которые существуют в ресторанном бизнесе.

Ключевой фигурой, которая способна определить план составления меню ресторана высшего класса является опытный шеф-повар. Заведения VIP-уровня, которые планируют завлечь большое количество гостей с самыми разнообразными вкусами и требованиями, обязаны проверить все возможные варианты составления меню, разработанные на основе различных методик.

В конечном итоге, на составление меню ресторана высшего класса повлияют результаты опросов и маркетинговых исследований, желания владельцев заведения, проекты продвижения заведения и, самое главное, рецензия шеф-повара.

Классическое меню состоит из холодных и горячих закусок, салатов, горячих блюд, фирменных блюд от шеф-повара, десертов и напитков. При этом естественно, что каждый гость выберет что-то свое, а значит, следует быть готовыми к многовариантному сценарию, в котором гость выбирает комбинацию блюд, напитков, а, иногда, и специй.

Главный принцип составления меню для ресторана высшего класса заключается в правильном соотношении количества блюд в соответствии с выбранной тематикой заведения.

Известно, что рестораны высшей категории могут конкурировать между собой по качеству предлагаемого ассортимента и уровню обслуживания, поскольку ценовая политика заведений одной и той же категории не дает возможностей к преимуществу.

Визитная карточка в виде грамотно составленного меню, которое включает в себя не менее сорока наименований блюд, половина из которых обязательно должны быть заказными или фирменными, служит основой репутации ресторана высшего класса.

Эксклюзивная кухня, сервис и обслуживание, приятный интерьер и общая концепция заведения в одно и то же время и влияют на составление меню для ресторана высшего класса, и подчеркивают его исполнение в будущем.

Грамотно составленное меню ресторана высшего класса в интересной обработке и при наличии грамотного описания составляющих и качественных фото, поднимут интерес гостей, и пробудит их аппетит. Кроме того, приятное время препровождения в хорошем ресторане за вкусной едой способствует тому, что гость захочет посетить однажды выбранный ресторан еще не один раз.

Бумага, шрифт, ненавязчивый дизайн – подчеркивают эксклюзивность ресторана, его блюд и креативном подходе ко всему, в том числе и к составлению меню.

Как провести свадебный банкет? Предложение ресторанов Полтавы для свадеб

Свадебный костюмОдна из самых больших организационных проблем предстоящего свадебного торжества – это выбор места для банкета. Для города Полтавы, в котором изобилие заведений общественного питания может сбить с толку не только погруженных в подготовку молодых людей и их родных, но и любого другого гостя.

Неискушенный человек может предположить, что определиться с удачным выбором ресторана Полтавы для свадеб невозможно. А постоянные клиенты ресторанов и клубов города станут приводить в качестве аргумента невозможность совместить подходящий банкетный зал, вмещающий определенное количество гостей, ограничение доступа посторонних на торжества, удобство месторасположения заведения, входов и выходов, кухню и другие мелочи. И в том, и в другом случае можно смело утверждать, что выбор ресторанов в Полтаве для свадеб действительно довольно широкий.

Но как же, в таком случае, сделать правильный выбор? Как гарантировать, чтобы торжество было действительно великолепным, а не превратилось в пытку для молодоженов и их гостей?

Давайте обратимся к основным правилам и посмотрим, насколько предложение заведений общепита в городе Полтава соответствует разработанным организаторами свадеб требованиям.

Итак, самое первое – это месторасположения. При выборе района нужно учитывать: расположение ЗАГСа, район, где проживаете вы и большинство родственников и друзей. Если учесть, что Полтава город довольно большой, то наиболее приемлемым вариантом является центр города. Иначе, придется позаботиться о трансфере для гостей, который доставит и заберет после торжества всех родственников и друзей.

Далее, конечно, следует выбор интерьера. Его условная классификация выглядит следующим образом: классический банкетный зал, дворцы и особняки, клубный стиль, прованский стиль, летние шатры. В соответствии с ассортиментом ресторанов в Полтаве для свадеб стоит также добавить народный стиль, летние площадки и террасы.

Украшение зала и внешнее оформление относятся к разряду внутреннего обслуживание заведения для торжества. Если рестораны в Полтаве для свадеб предлагают разнообразные варианты украшения, продуманный стиль и идут на уступки в соответствии с вашими просьбами и требованиями, это может стать залогом проведения успешного свадебного пира.

Место для курения и парковка относятся к важным мелочам, которые могут испортить праздник. Поэтому стоит обращать внимания на каждую деталь. Стоит заметить, что рестораны в Полтаве для свадеб, как правило, оборудованы и парковкой, и курительной зоной, и многими другими дополнительными территориями, поэтому это не становится приоритетом в выборе заведения для торжества. Но внимание обратить, все же, стоит.

Немаловажным обстоятельством для свадьбы является бюджет. Стоимость банкета состоит из: стоимости меню, аренды зала или оборудования (во многих ресторанах арендная плата берется только после 23 часов), процента за обслуживание, пробкового сбора (плата за то, что вы приносите свой алкоголь; взимается не во всех ресторанах, но следует уточнить данные пункты при выборе рестораны, чтобы избавить себя от неприятных сюрпризов). В редких случаях ресторан берет дополнительную плату, если вы нанимаете своего ведущего.

Следует заметить, что выбор ресторана в Полтаве для проведения свадеб будет сосредоточен скорее на вышеперечисленных категориях, чем на бюджете. Приемлемые цены города, который находится в 300 км от столицы Украины – дорогого фешенебельного Киева – порадуют счастливую пару и их родителей.
Важно помнить, что на определенные рестораны и бары существует своя мода, о которой необходимо узнать заблаговременно, чтобы не попасть в длинную очередь ожидания.

Банкетный залИтак, подытожим. В основном для проведения церемониальных мероприятий в Полтаве выбирают рестораны высшей категории, то есть класса люкс. И тому есть несколько причин. Во-первых, и без сомнения площадь и интерьер. Элитные рестораны могут похвастаться просторностью, комфортом и элегантным оформлением. Во-вторых, меню. Список блюд, в особенности специальное свадебное меню, является обширным и включает в себя, как простые рецепты, так и изыски, способные удовлетворить вкусы самых требовательных гостей. Для свадебного торжества данный фактор немаловажен, поскольку обычно в большом банкетном зале ресторана собираются две семьи, которые хотят подчеркнуть статус мероприятия и свое стремление угодить молодой паре. И, в-третьих, но не на последнем месте, квалификация обслуживающего персонала и сервис на высшем уровне. Спокойное, качественное обслуживание, своевременная замена блюд и напитков, вкусная еда и исполнение разумных прихотей гостей и молодых, которые в этот день заслуживают особенного внимания, делают элитные рестораны Полтавы наиболее приемлемым местом для проведения свадеб.

Приятным дополнением станет живая музыка, подарки от заведения, красивая элитная посуда, возможности к реализации самых смелых задумок ведущего свадьбы.

Таким образом, день и праздничный ужин обещают запомниться в приятном свете, а свадебные фото будут подчеркиваться элегантностью и оригинальностью стиля выбранного ресторана Полтавы для проведения свадьбы.

Нельзя сказать заранее, какой именно из ресторанов в Полтаве подойдет для вашей свадьбы. Выбор зависит от исключительности и вкусов молодой пары. Помните об основных правилах, и пускай мелочи подчеркивают торжественного вашего момента!

Рецепты от кутюр. Меню в современных элитных ресторанах

receptyНе будем скрывать, что в новом тысячелетии гость ресторана вряд ли будет скучать по тем временам, когда меню среднестатистического заведения общественного питания ограничивалось несколькими наименованиями. Современное меню, составленное по примерам лучших элитных ресторанов Европы, поражает воображение и, порой, даже сбивает с толку рядового клиента, который должен выбрать что-то из представленного изобилия.

Как правило, современное меню элитного ресторана представлено блюдами различных кухонь мира: это может быть русская, европейская или восточная кухни. Шеф-повары ресторанов настолько креативно подходят к приготовлению изысканных блюд, оригинальное оформление которых доставляют истинное эстетическое наслаждение, что многие рецепты получили приписку «от кутюр», а известные модельеры тут же решили занять нишу в ресторанном бизнесе. Итак современное меню элитных ресторанов обзаводится новыми названиями закусок, салатов, горячих мясных блюди и десертов, а рынок потихоньку заполняют десерты и закуски от великих модельеров: Икра от Ив Сен-Лорана, Поничи от Джона Гальяно или минеральная вода от Иссей Мияке.

Стараясь успевать за модными тенденциями элитные рестораны Полтавы совершенствуют свои меню. Если традиционно в ресторане вы можете рассчитывать на большой выбор закусок, холодных и горячих блюд, разнообразных салатов, ну и, конечно же, на десерт и напитки, а изюминкой меню, как правило, является фирменное блюдо от шеф-повара. То сегодня посещение элитного ресторана Полтавы – это не только ритуал поглощения пищи. Выбор заведения для ужина становится выходом в свет и возможностью провести вечер в уютной обстановке, насладиться изысканными блюдами и восхитительными напитками, и обязательно почувствовать себя желанным гостем дорогого заведения, выполнять желания которого являются первостепенной задачей всего персонала.

Современное меню элитного ресторана Полтавы включает в себя традиционные разделы в виде холодных и горячих закусок, горячих блюд, гарниров, десертов, безалкогольных напитков и напитков, содержащих алкоголь. Меню, как правило, разбито на разделы в зависимости от основного продукта для приготовления блюд (горячие блюда из рыбы, свинины, говядины, птицы и т.д.) или по видам (супы, салаты, паста, гарниры, соки, пиво и т.д.). Кроме креативного подхода к оформлению современного меню в элитных ресторанах Полтавы распространено использование красивых шрифтов для подчеркивания привлекательности выбранного блюда. И в заключении, для блюда меню дается краткое описание основного состава продуктов, иногда вес на порцию и ее стоимость.

Перечень фирменных блюд, которые считаются основой кухни (или «модной фишкой») и определяют статус ресторана является обязательным в современных меню элитных ресторанов Полтавы. Также делается особый акцент на блюдах национальной кухни. В Полтаве распространены заведения с самой разнообразной кухней. Но особое положение занимают элитные рестораны, которые предлагают гостям современное меню европейской кухни.

Такие рестораны, как, например, BarConcrete, расположенные в центре города, оборудованы VIP-залами, современным кухонным оборудованием, имеющие полный штат высококвалифицированного ресторана во главе с менеджером и шеф-поваром, предлагают жителям и гостям Полтавы современное меню и отличный сервис, как в элитных ресторанах дальнего зарубежья.

Благодаря старанию рестораторов, у полтавчан слово «ресторан» ассоциируется с комфортным отдыхом в уютной доброжелательной обстановке, изысканной кухней и элитным обслуживанием обслуживанием. Именно кухня со временем, после ажиотажа новизны, становится основой популярности каждого элитного ресторана Полтавы.