Все записи автора ConcreteBar Poltava

лучший ресторан Полтавы

Concrete Bar – лучший ресторан Полтавы в стиле фьюжн

Ищете лучший ресторан Полтавы с кухней в стиле фьюжн? Отлично. Вы попали по адресу. Concrete Bar является именно таким заведением. Для начала рассмотрим, что такое «фьюжн», ведь многие посетители не слышали раньше такого термина, не говоря уже о том, чтобы попробовать блюда в стиле этой кухни.

Данное направление кулинарии впервые появилось на территории США приблизительно двадцать лет назад как смесь технологий различных кухонь мира. Слово «fusion» в переводе с английского языка означает «смешивание», «слияние», «сплав» и т.п.

Основное отличие кухни в стиле фьюжн – отсутствие каких-либо строгих правил или ограничений. Существует только одно требование, которое состоит в сочетании продуктов одного блюда по вкусу и структуре. Компоненты должны гармонично дополнять друг друга. Готовым блюдам присуща свежесть и легкость, поэтому кухня фьюжн предлагает отказаться от майонеза и заменить его растительными маслами типа кунжутного, кукурузного, орехового, подсолнечного, кукурузного и т.п. В качестве пряностей охотно используется мята, имбирь, цедра лимона, базилик, кинза и лимонная трава.

На первый взгляд блюда, приготовленные в стиле фьюжн, могут иметь некоторый оттенок вычурности или нелепости. Но на самом деле это не так. Большинство из них готовится быстро и легко.

По сути, фьюжн является авторской кухней. Повар имеет практически полную свободу действий и фантазии, что позволяет ему создавать уникальные рецепты, по которым готовятся неповторимые блюда. Хотите проверить? Приходите в лучший ресторан Полтавы в стиле фьюжн Concrete Bar. Наш повар всегда найдет чем удивить даже самых изысканных гурманов.

Для любителей насладится закатом солнца в хорошей компании работает летняя терраса, где открывается отличный вид на центральную часть Полтавы.

Для общения с бизнес-партнерами в спокойной обстановке можно воспользоваться vip-залом, в котором никто не сможет Вам помешать. Расслабляющая атмосфера, вкусные блюда фьюжн-кухни, внимательный персонал: что еще нужно, для того, чтобы отлично провести время или отпраздновать важное событие своей жизни?

Летние террасы в кафе и ресторанах Полтавы

terrasyНаслаждаться вкусом любимых блюд на свежем воздухе, наблюдая за прохожими. Что может быть лучше в жаркий летний день на затененных аллеях Полтавы?

Город, пропитанный историей, по брусчатке которого стучали каблучки дам еще с 17 века. Здесь велись великие битвы и важные переговоры, которые нередко решали судьбу не только Украины, но и Европы.

Сейчас Полтава – один из самых привлекательных туристических городов страны, а гостинично-ресторанный бизнес является одной из самых быстро развивающихся отраслей экономики Полтавского региона.

Самое приятное для жителей и гостей города – это разнообразие и выбор не только интерьеров и меню в ресторанах Полтавы, но и самых разнообразных летних террас для приятного отдыха наедине или в компании.

Кафе и рестораны Полтавы расположены, как на центральных улицах города, так и в уютных зеленых уголках в приятном отдалении от городской суеты.

Природа, чистый воздух, и большое количество летних площадок, веранд, открытых и застекленных террас делают рестораны вне городской черты Полтавы еще более привлекательными.

А в самом центре города, открытием летнего туристического сезон будет новый ресторан в Полтаве BarConcrete и его терраса на крыше здания по улице Октябрьской. Прекрасный вид на город с высоты птичьего полета создадут неповторимую атмосферу для жителей и гостей города.

Каждый гость выбирает свое любимое место, соотнося его со своим стилем и привычками. Так же и летние террасы в кафе и ресторанах Полтавы каждый выбирает по своему вкусу

Где в Полтаве поесть самые вкусные стейки?

Полтава – очень привлекательный город с точки зрения туризма. Каждому страннику будет полезно посетить музей Полтавской битвы, памятник Николаю Гоголю, Полтавский краеведческий музей, музей авиации и космонавтики, Успенский собор и другие интересные места, которых в нашем городе предостаточно.

Нагулявшись вдоволь, необходимо восстановить силы и покушать. А что может быть лучше сочного и сытного стейка?

Секрет этого блюда состоит не только в способе приготовления. Все начинается намного раньше – еще на этапе выбора высококачественного мяса. Профессиональные шеф-повары отмечают, что именно тут закладывается 80% будущего успеха.

Теоретически для приготовления стейка можно использовать свинину, рыбу и даже баранину. Но большинство ресторанов предлагает классический вариант – блюдо, полученное на основе говядины. Но не все так просто. Чтобы вкус стейка был особенным, для его приготовления используется мясо молодых бычков. При этом вкусовые качества зависят не только от породы, но и от способа откормки животного.

Парная говядина не подходит для приготовления стейка. Мясо обязательно необходимо выдержать на протяжении как минимум трех недель. Это необходимо для того, чтобы ферменты разрыхлили мышечную ткань и сделали говядину более мягкой, сочной и нежной. Не менее важным моментом является также и правильная разделка туши.

Обычно стейку дается название в соответствии с той частью туши бычка, из которой он был вырезан.  Самой популярной является американская система классификации степеней прожарки. Вы можете заказать very rare (сырой), rare (с кровью), medium rare (слабой прожарки), medium (средней прожарки), medium well (почти прожаренный) или well done (прожаренный) стейк.

Отметим, что не все виды мяса одинаково подвержены различной степени прожарки. Жирные стейки идеально вписываются в шкалу от medium rare до medium well. Если же приходится иметь дело с мясом, не содержащим много жира, то целесообразно использовать прожарку от rare до medium.

Итак, где в Полтаве поесть самые вкусные стейки? Безусловно, в ресторане Concrete Bar! Наш шеф-повар знает абсолютно все секреты данного блюда, а для приготовления используется мясо из США и Австралии – признанных мировых поставщиков. Кроме того, ресторан находится в исторической части Полтавы. Именно здесь размещаются основные достопримечательности города, поэтому идти далеко, чтобы отведать самый вкусный стейк, не придется.

американские стейки в Полтаве

Американские стейки в Полтаве

История появления такого блюда, как стейк, начинается еще в Древнем Риме. В те времена существовал ритуал жертвоприношения. Однажды, один из жрецов упустил на землю горячий кусок мяса. Охлаждая свои пальцы, человек случайно попробовал мясной. Этот вкус понравился жрецу и в дальнейшем мясо стали жарить на открытом огне не только для того, чтобы задобрить богов, но и для удовлетворения пищевых потребностей.

Со временем о новом блюде узнают на разных континентах и странах, каждая из которых в рецепт приготовления привносит что-то свое. Особым усердием в этом плане отличались американцы, которые всегда любили устраивать пикники на природе. Жарка мяса на открытом огне как нельзя лучше вписывалась в это мероприятие.

Где покушать американские стейки в Полтаве?

Если Вы хотите попробовать американские стейки в Полтаве, то рекомендуем посетить ресторан Concrete Bar. Тут Вы найдете как классический американский вариант данного блюда, так и его модификации: филе-шато, Рибай стейк, филе-миньон. И если с американским стейком все более-менее понятно, то другие блюда давайте рассмотрим детальнее.

Стейк филе-миньон готовится из центральной части говяжьей вырезки и имеет размер 10 на 10 см. Само название пришло из французского языка и в дословном переводе означает «изящное», «маленькое филе». Впервые этот термин был использован американским писателем О. Генри в книге «Четыре миллиона» (1906). Филе-миньон символизировал романтику и потрясающее приготовление. Даже в наше время многие пары заказывают этот стейк, празднуя День святого Валента. В Bar Concrete для жарки филе-миньона используется мясо бычков, которые специально выращивались на фермах Австралии и США в течение 120 дней.

Для приготовления филе-шато берут головную часть вырезки, которая является одновременно самой нежной и постной. По вкусу этот стейк напоминает филе-миньон, но по размерам он приблизительно в два раза больше.

Мясо для Рибай стейка вырезается из-под лопатки – между 5-м и 13-м ребром. Из-за большого количества жировых прожилок это блюдо является наиболее ароматным и жирным.

Секреты составления меню для свадебного банкета от специалистов

ТортРасчет и составление свадебного меню – вот над чем будущим молодоженам придется потрудиться, если в их планах значится праздничный банкет. Жениху и невесте предстоит все продумать так, чтобы каждый из гостей среди напитков и блюд нашел те, что придутся ему по вкусу.

Средняя продолжительность такого рода мероприятия – от четырех до восьми часов. Опыт многих пар показал, что самым оптимальным по длительности является 6-часовой банкет

При этом самое главное не стать героем народных поговорок, когда «свадьба закончилась, а блюда на столах нетронуты» или, что еще хуже «свадьба в разгаре, а гости голодные».

Выбирая свадебное меню, стоит пригласить администратора ресторана. Грамотный администратор сразу же подскажет вам, сколько закусок и салатов стоит заказать на каждый стол, чтобы он не выглядел пустым, а также поможет разобраться в названиях блюд в меню ресторана. Ситуация, когда клиенту вручается меню и он самостоятельно дома, под присмотром мам, пап, бабушек, дедушек и прочей родни и друзей, пытается создать что-то похожее на свадебное меню.

При выборе ресторана, сразу же обратите внимание на предложения по поводу оформления зала, музыке и меню.

Для того, чтобы грамотно составить меню для свадебного банкета, следует руководствоваться следующими правилами:

Просмотрите все возможные варианты меню, предложенные рестораном.

Не заказывайте блюда, которые раньше не пробовали (следует исключить неприятные сюрпризы на вашем празднике).

Не стоит заказывать дорогие блюда, если вы ограничены в средствах. Лучше выбрать похожие блюда в средней ценовой категории, где дорогие компоненты заменены на более доступные.

Разнообразие закусок поможет угодить всем гостям.

СтолПрактически всегда в меню входит 12-15 позиций холодных закусок, 1-2 горячие закуски, гарниров, 4 вида горячих основных блюд, свадебный торт и каравай.

Будет лучше, если вы предложите гостям несколько вариантов блюд – чем больше подач, тем оживленнее проходит банкет. Горячее же заказывать уместно более легкое – птицу или рыбу. В меню многих ресторанов есть многопорционные блюда, это самый удобный, экономный вариант. Эффектно на столе смотрится «общее» блюдо, которое послужит украшением. С этой функцией отлично справится запеченный молочный поросенок, крупная рыба или дичь.

Дети на свадьбе, как особая категория гостей, могут находиться за отдельным столом и лакомиться собственным меню. Если предполагается, что малыши будут сидеть вместе с родителями, все равно желательно заказать несколько правильных, полезных и нескучных, оригинально оформленных блюд специально для них.

Также можно позаботиться о том, чтобы гости не скучали до приезда молодых и организовать легкий приветственный фуршет. Томительное время ожидания скрасят легкие закуски: канапе, нарезки, овощные и мясные рулетики на шпажке, фрукты.Десерт

Теперь обратимся к профессиональной терминологии организаторов свадебных банкетов.

Расчет нормы еды на одного человека поможет ориентироваться при составлении меню для свадебного банкета. На приветственный фуршет желательно заказать 150-200 г еды, что соответствует примерно 5-6 канапе. Холодные закуски без салатов составят 350-400 г, горячие – 100 г, гарнир – 150 г. Норма салатов на каждого – не менее 200-250 г, столько же нужно заказать горячих блюд, и 200 г для фруктовой тарелки. Вес свадебного торта традиционно определяется из расчета 150-200 г на одного гостя: в этом случае десерт будет выглядеть солидно и ни один гость не уйдет без сладкого.

Данный прием поможет сохранить баланс между умеренностью и солидностью свадебного банкетного меню.

Сценарий подачи блюд является одним из показателей высокого уровня ресторана. В нем детально прописано время подачи блюд, начиная с холодных закусок и заканчивая выносом свадебного торта. Также в сценарии указано продолжительность каждого застолья, временной промежуток между ними. Если в момент посадки гостей произошла временная задержка, то банкетный администратор должен внести поправки в сценарий. Сценарий подачи каждого блюда сотрудники ресторана оговаривают с молодоженами. Затем копии сценария нужно преподнести всем службам ресторана и ведущему. Профессиональный ведущий должен следовать безоговорочно всем пунктам сценария, так как он должен понимать, что блюда с пылу-жару не могут ждать, а разогревать еду в нашем ресторане не позволительно.

Блюда из свадебного меню подаются в следующем порядке:

  • салаты и холодные закуски расставляют на свадебном столе к приходу гостей;
  • затем подают горячие закуски;
  • после горячих закусок подают горячий бульон (куриный или мясной);
  • в перерыве устраивают танцы и конкурсы;
  • пока гости танцуют, официанты убирают со стола закуски и подают основное горячее блюдо;
  • в конце торжества молодожёны угощают всех гостей свадебным тортом.

И еще раз, обратите внимание, как вас встречает администратор ресторана. Это именно тот человек, который обязан помочь вам не только в составлении свадебного банкетного меню, но и в целом освоить все премудрости организации свадьбы и избавить от лишней нервотрепки.

Организация детского банкета в ресторане – доводы «за!»

День рождения для ребенка – это один из самых долгожданных праздников. Каждый из нас на протяжении года ждал его с нетерпением и наслаждался каждой минутой. Когда мы становимся старше, то понимаем, что все эти дни рождения больше не повторятся и поэтому нам хочется, чтобы воспоминания нашего ребенка сохранили как модно больше положительных моментов и эмоций о своих праздниках.

Именно по этой причине, детские банкеты включают в себя сложный и трудоемкий процесс организации.

Поскольку детство – это лучший период в жизни человека, то принято считать, что экономить на своем ребенке и его маленьких радостях нельзя ни в коем случае. Но здесь вступают в игру 2 фактора: финансовое положение семьи, а также Детский банкетчрезмерное потакание прихотям детей. В первом случае при всем желании родителей, дорогие подарки и банкетный зал на 100 человек могут оказаться недоступными для выполнения. Во втором же, вы рискуете разбаловать ребенка и уже в нежном возрасте приучить к тому, что все его желания выполняются немедленно, а окружающая его в дни рождения роскошь должна присутствовать каждый день.

Поэтому, давайте выберем если не золотую середину, то хотя бы золотые правила организации детского банкета.

Наилучший вариант на данный момент – это выбрать заведение (кафе, ресторан, игровой центр), в котором дети смогут порезвиться и весело провести время, не внося разорение в вашу квартиру. Кроме того, на детском банкете, организованном в ресторане, вы сможете присутствовать в качестве гостей, а не надзора.

Каждый ребёнок на празднике, вне зависимости от того, именинник он или нет, должен быть окружён теплом, заботой и вниманием. Высокий уровень обслуживания обязан сочетается с домашней атмосферой, которая порадует детей, а также их родителей. При этом родители показывают ребёнку, как должен проходить такой вечер: красиво, весело и достойно.

Итак, первое правило – устанавливаем бюджет. Проведение детского банкета в ресторане включает в себя несколько статей расходов, кроме того не стоит забывать о подарках. Поэтому сразу следует определиться, чего мы хотим и по какой цене.

ДесертДалее, необходимо грамотно составить меню и подобрать хорошие блюда. Детский день рождения в кафе отличается от взрослого тем, что сам прием пищи занимает совсем немного времени. Поэтому меню должно быть продумано заранее, желательно быть детским и позже, во время проведения праздника, не должно возникать каких-либо дополнительных вопросов по этому поводу. К тому же у детей разные вкусы, поэтому прийти выбрать одно блюдо, которое понравится всем порой очень трудно. В меню актуально использовать только качественные, полезные молодому организму продукты: свежие овощи, фрукты, соки и прочее. Оформление всей пищи должно быть красивым, интересным, завлекающим внимание детей. И, конечно же, сладости: фруктовые салаты, мороженное, торт. Их нельзя назвать полезными, но на детском праздничном банкете без них никак не обойтись. Без подкрепления дети не смогут веселиться на полную силу.

При выборе места проведения детского банкета, стоит обратить внимание на пространство, ведь дети будут играть, бегать, прыгать.

Также считается, что провести праздник своими силами с современными детьми достаточно сложно. Они знают и видят больше, стали более требовательными, поэтому необходимо тщательно проработать досуг ребят. К примеру, заказать клоуна, фокусника, иллюзиониста или просто персонажа из любимого детского мультфильма (переодетого в костюм мультяшного героя специалиста). Чтобы гарантировать присутствующим на празднике хорошее настроение, следует придумать конкурсы или эстафеты с призами и подарками. Часть развлекательной программы, например, «сидячие конкурсы», то есть за столом, можно взять на себя. Но в остальном, дешевле и проще будет довериться профессионалам.

Детский банкет в ресторане является выгодным решением, потому что вам сразу предложат варианты проведения праздника, праздничное оформление, музыку, ведущего и, конечно же, меню.

Внимание на детском празднике нельзя уделять кому-то одному, следует Клоунприсматривать за каждым присутствующим ребенком, особенно если родителей рядом нет. В играх должно участвовать большое количества малышей, чтобы никто не заскучал и не расплакался, что вполне естественно для данного возраста. Лучше всего, чтобы этим занимался опытный аниматор, а вы волновались только о счастье своего ребенка и сделали много памятных фотографий. Хорошие впечатления о прошедшем празднике у детей и родителей – это самая высокая похвала для детского банкета.

Фотосессии на фоне города Полтава: всегда время и место

Фотосессия в Полтаве всегда проводится по традиционному сценарию: Центр города (Орел), Белая беседка, Вечный огонь, Березовый сквер. Хочется добавить к этому списку еще несколько интересных и красивых мест.

Фотосессии, как правило, устраивают молодые пары перед свадьбой или во время торжества, семейные пары с детьми, студенты и школьники для выпускных альбомов.

Каждый клиент стремится к индивидуальности и фотографиям, которые не будут похожи на другие.

Неудобная одежда, переживающая мама, непослушные дети – такая фотосессия запросто может закончиться слезами. Хороший фотограф знает, как настроить всех членов семьи на непринужденный, легкий лад, чтобы в следующий раз любой повод для фотосессии вызывал у клиентов желание снова обратиться к этому фотографу.

Но не менее важным является место.

Фотосессия не должна причинить семье никакого стресса. Жаркий или дождливый день, морозная погода или недостатки зелени вокруг могут стать причиной расстройства участников фотосессии.

Принимая решение по выбору места фотосессии, следует учитывать все факторы: от настроения до погодных условий. Поэтому важно не столько иметь запасной план, как несколько площадок для съемки.

Фотосессия в Полтаве, одном из самых красивых городов Украины, словно потерявшемуся где-то по дороге из 19го века в век 21, предоставляет возможности для фантазии фотографа и участников фотосъемки.

Тематические фотосессии на фоне старинных зданий, динамичная съемка в современном стиле на улицах города Полтава, романтичный настрой парков и заповедников.

Одной из составляющих оригинальной фотосессии в Полтаве является выбор съемки в помещении: в театре, музее, гостинице или ресторане.

Наибольшей популярностью пользуются последние, предоставляя своим гостям и разнообразие интерьера для фотосессии, и особую атмосферу, и яркий или же, наоборот, романтичный фон.

Новым популярным местом для фотосессий в Полтаве стал недавно открывшийся ресторан Bar Concrete. Оригинальный стиль промышленный лофт соответствует вкусам и тенденциям нового времени, уютные залы или открытая терраса на крыше здания по улице Октябрьская 48 с видом на центральную часть города стимулируют полет фантазии фотографов.

Прекрасный город Полтава не перестает радовать любителей фотографии пейзажами и погодой. Всегда разнообразная, в любое время года привлекательная. В городе можно выбрать очень много символических мест, которые подчеркнут стиль пары, семьи или даже молодежной тусовки. Желаем удачной фотосессии, город Полтава открыт для экспериментов.

Куда сходить в Полтаве

Если Вы еще ни разу не бывали в Полтаве, приглашаем приехать в наш старинный город в ближайшие выходные! Поверьте, он не оставит равнодушным даже самых требовательных туристов: в нем есть, что посмотреть!

Город Полтава расположен недалеко от Харькова и Черкасс, на северо-востоке Украины, на живописных берегах Ворсклы. Он встречает гостей равномерным стуком каблуков на брусчатке, белыми, как снег стенами и гордыми шпилями куполов Крестовоздвиженского женского монастыря. Город поражает превосходными пейзажами и историческими памятниками. Летом в Полтаве отмечают День галушки и все предприятия общественного питания приглашают отведать традиционное украинское лакомство. В осеннем сезоне можно выбраться на пикник в дендропарк, запасшись готовыми блюдами из местных ресторанов. А зима порадует горячими напитками в уютных кофейнях и теплыми блюдами национальной кухни в элитных заведениях города.

Полтава отлично подойдет как для романтичного весеннего отдыха вдвоем, так и для веселого и познавательного семейного отдыха с детьми или друзьями. Прогулка в центре города по Александровскому (Корпусному) парку, который является памятником садово-паркового искусства с более восьмидесятью видами растений и кустов, многочисленными клумбами пионов, роз, тюльпанов и других цветов, од аккомпанемент духового оркестра, приятный полуденный кофе на вымощенной брусчасткой улице Октябрьской и конечно вкусный ужин в лучших ресторанах Полтавы составят и туристический маршрут, и подойдут для обычного выходного дня.

Проследовав от торгового центра Киев до Ивановой горы, Вы увидите много достопримечательностей Полтавы таких, как Успенский собор, усадьбу Котляревского, памятник Полтавской галушке, сторожевую башню Полтавской крепости с лучшим панорамным видом на город.

А по дороге в обеденное время, задаваясь вопросом: Куда сходить в Полтаве, оглянитесь вокруг. Лучшие рестораны расположены по пути следования живописного туристического маршрута. На улице Октябрьской вас ожидают вкусные блюда украинской и европейской кухни, необычный интерьер и европейское обслуживание. Любителям новинок и последователям традиций не стоит долго искать адрес заведений, где можно отведать французский крем-суп, настоящее итальянское ризотто и казацкую картошку от кузнеца Вакулы или вареники от Солохи.

Рейтинг топ-5 лучших ресторанов Полтавы, установленный с помощью голосования и оценок гостей на различных украинских сайтах советов для отдыха и путешествий, меняется в каждом сезоне. Так, жителей и гостей города всегда ожидают новинки в известных заведениях или открываются новые возможности с новыми ресторанами, неизменно подчеркивающие свой рейтинг вкусными блюдами и удачным месторасположением. Поэтому, уходящий сезон также принес вполне обоснованные изменения в рейтингах, а также появление новых требований для звания лучший ресторан Полтавы, в которых взяты за основу уют, роскошь и сервис ресторана «Bar Concrete».

Удивительно то, что старый город не смотря на внушительный век построек и памятников, сохранил молодость, соединяя традиции с современностью. Куда бы Вы не пошли, в каждом заведении Полтавы будь то рестораны Полтавы, ночные клубы или сауны Полтавы, гостей здесь принимают, ни больше и не меньше, как Петра Великого! Интересные, гостеприимные и элитные заведения Полтавы всегда приятны для гостей, полтавское гостеприимство и сервис являются особенностью города.

В Полтаве в разные времена жили, учились и творили такие великие люди как Иван Котляревский, Николай Гоголь, Михаил Драгоманов, Михаил Остроградский, Тарас Шевченко, Иван Нечуй-Левицкий, Василий Докучаев и его ученик Владимир Вернадский, врач Николай Склифосовский, поэтому она сохранила аристократический стиль и традиции прошлого. Город с классической архитектурой 19 века, европейским обслуживанием и украинской душой приглашает Вас познакомится со своей историей, сходить в элитные рестораны и насладиться отдыхом в выходной день.

Шагая по полтавской брусчатке, целиком и полностью отдаешься атмосфере старины и легкой таинственности, которая тут царит. Прогуливаясь по городу Полтава, ощущаешь его непреклонный дух свободы и непоколебимую веру, а в то же время спокойствие, умиротворение и высочайшую духовность. Загляните в один из ресторанчиков Полтавы и наслаждаясь богатством украинской кухни и полтавским гостеприимством, понаблюдайте, как время обходит стороной гостей, давая им возможность отдохнуть душой и почувствовать атмосферу старинной Полтавы.

Рестораны Полтавы: цены как классификационный признак

На сегодняшний день существует несколько классификационных признаков ресторанов. Эти заведения могут отличаться по количеству звезд, классу, кухне, стилю дизайна и т.п. Но для большинства посетителей, как и раньше, большое значение имеет цена. По ценовой категории рестораны Полтавы бывают эконом, бизнес и престижными.

К ресторанам эконом-класса принадлежат заведения, в которых обед одному посетителю обходится приблизительно в 200-300 грн. Такие рестораны обычно сосредоточены в небольших городах.

Главной отличительной особенностью ресторанов бизнес-класса является большое меню, в котором можно найти блюда национальной и европейской кухни. Здесь Вы обязательно услышите живую музыку и насладитесь приятной расслабляющей атмосферой. Кроме стандартного набора блюд в ресторане бизнес-класса посетители всегда могут отведать блюда из так называемого фирменного меню, которые в другом месте не найти. Стоимость обеда в таком ресторане на одного человека составляет приблизительно 600-700 гривен.

В крупных городах распространены престижные (клубные) рестораны. Основной контингент таких заведений очень ограничен – это политики, крупные бизнесмены, представители шоу-бизнеса и другие известные люди. Цена соответствует статусу гостей. Обед в престижном ресторане для одного человека может стоить до 1500 долларов. За счет чего формируется такая цена? Например, за счет редких марок коллекционных вин и качества товаров, из которых готовятся основные блюда. Не последнюю роль играет и этикет обслуживания, в котором учтены даже самые незначительные капризы посетителей.

Кроме цены также можно условно разделить рестораны по виду кухни: русская, восточная, китайская, европейская и др. Национальные рестораны предлагают меню, полностью соответствующее традициям страны, под знаменами которой работает заведение.

Каждый ресторан независимо от своего уровня имеет определенный круг клиентов. Поэтому к выбору заведения рекомендуем относиться очень внимательно. Хочется провести вечер комфортно, в хорошей компании и не думать о различных мелочах. Ресторан Concrete Bar всегда готов качественно организовать Ваш отдых и сделать запоминающимся празднование важного жизненного события.

Ресторан класса «люкс» краткая характеристика предприятия

Ведущее место в сфере обслуживания занимает отрасль ресторанного бизнеса. Кроме того, что данный вид экономической деятельности признан наиболее прибыльным, не стоит забывать, что он также находится в зоне повышенного риска. Владельцы ресторана должны не только удерживать высокую конкурентную позиции, но и решать сложную задачу с высококачественным обслуживанием гостей на фоне общей методологии управления персоналом и самой системой обслуживания.

Специфика, которая присуща отрасли общественного питания, в настоящее время заменяемая более модными зарубежными эквивалентами, на отечественном рынке имеет название – гостеприимство. Цель разработки качественной системы обслуживания на предприятии общественного питания связана с созданием комфортной и радушной атмосферы для гостей.

Мода на «ресторации» развивалась на территории стран Восточной Европы с первой половины XIX в.

В то время трактиры (забытый эквивалент ресторанов) служили и биржей для коммерсантов, заключавших здесь тысячные сделки, и столовой для одиноких, и местом деловых свиданий или отдыха в дружеской беседе. Если исключить первый пункт, то рестораны до сих пор сохранили функцию организации деловых переговоры за завтраком, обедом или ужином.

Изначально, как, впрочем, и сейчас, каждый трактир отличался своими обычаями, особым блюдом и имел постоянных клиентов. Кроме того в трактирах размещались как огромные залы, так и целый ряд укромных кабинетов для индивидуальных переговоров. Стол в таких кабинетах покрывался русской скатертью и вышитыми полотенцами вместо салфеток и сервировался старинной посудой и серебром: чашки, кубки, стопы. Посетителей обслуживали половые, «белорубашечники», или «шестерки», в белых рубахах из дорогого голландского полотна.

Если исключить из внимания некоторые архаичные особенности, то система ведения ресторанного бизнеса изменилась ровно настолько, насколько требует течение времени и современные тенденции. Сохранив внешние и внутренние традиции, в современных ресторанах изменился интерьер, качество и сервис обслуживания. Однако цель – угождать клиенту – остается неизменной по сей день.

Разделение ресторанов по классам также является веянием современности.

Развитие рынка услуг и в частности ресторанного бизнеса связано с изменениями государственного регулирования в сфере общественного питания. Современная политика направлена на поддержку предприятий малого и среднего бизнеса. Наряду с этим важное значение имеет укрепление инфраструктуры общепита, создание конкурентной среды и четкого регулирования качества продукции, услуг гостеприимства на основе разработанных правил торговли.

Рестораны уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на классы: люкс, высший и первый. Разделения происходит при соблюдении определенных требований.

Так, ресторан люкс сочетает в себе художественную выразительность архитектурного ансамбля и интерьера торговых помещений предприятий питания, не имеющих аналогов, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг и ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, кулинарных и кондитерских изделий для ресторанов, широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей и закусок для баров.

В свою очередь, рестораны высшей категории обеспечивают оригинальность интерьера, разнообразный выбор услуг, комфортность, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков, коктейлей и закусок для баров.

И, напоследок, рестораны первой категории соблюдают гармоничность, комфортность предлагаемых услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд, изделий и напитков сложного приготовления для ресторанов, набор напитков, коктейлей несложного приготовления, в том числе заказных и фирменных, для баров.

Наиболее интересной и эксклюзивной категорий, как исходит из предоставленной классификации, являются рестораны люкс класса. Это связано как с большим набором требований, так и со стремлением к организации неповторимого образа заведения, которое привлечет гостей, не смотря на существующие стереотипы о завышенных ценах в подобного рода заведениях. И более того, опровергнет данное утверждение.

Комфортность и оригинальность интерьера ресторана класса люкс зачастую достигается планировочным решением, к примеру, торговый зал подразделяется на отдельные зоны, секторы за счет невысоких перегородок, цветников. Уют и выразительность залу могут придать освещение, отделка стен, потолков, пола (паркет или специальное покрытие), декоративная отделка деревом, цветное стекло, керамика. Выбранный дизайн должен полностью соответствовать названию и тематике ресторана класса люкс.

Особые требования в ресторанах люкс относятся и к обслуживающему персоналу: выбор в качестве метрдотелей и официантов первоклассных специалистов, которые в совершенстве владеть техникой обслуживания, со знаниями иностранного языка в объеме соответствующего общения является необходимой деталью, которая подчеркнет слаженность работы ресторана.

Форменная одежда персонала, столовое белье сшитое на заказ, фирменная посуда (фарфоровая и хрустальная), мельхиоровые приборы, элитная мебель, заказные и фирменные блюда сложной рецептуры в оригинальном меню – все это создает неповторимы ансамбль ресторана класса люкс, которые в будущем ассоциируется с модным зарубежным словом «exclusive».