Все записи автора ConcreteBar Poltava

пивные рестораны

Пивные рестораны в Полтаве

Постоянное посещение пабов вносит однообразие в проведение досуга любителями пенного напитка. Чтобы изменить ситуацию, достаточно просто пойти в пивные рестораны. Тем более, что в них можно заказать и другие блюда, не только классический набор «к пиву».

Есть что предложить пивным гурманам и Concrete Bar. В нашем меню Вы можете найти сразу несколько видов популярного пива с оригинальным и запоминающимся вкусом.

Пиво в Concrete Bar

«Хугарден» — это пшеничное пиво из Бельгии, которое получило название от одноименной деревни. В ней же данный напиток и производится. Главная фишка пива «Хугарден» — изготовление из непророщенной пшеницы, овса и ячменного солода с добавлением кориандра и цедры апельсина. Наилучшие вкусовые качестве пиво имеет при охлаждении до 2-3 ºС.

«Варштайнер» — классическое немецкое пиво. Его рецептура остается неизменной с 1753 года. Вместе с технических прогрессом совершенствовалось и оборудование, что позволило отточить процесс производства напитка до автоматизма. Пивоманы отмечают свежий вкус, прозрачность и приятную горчинку «Варштайнера».

Еще один вид пива, который Вы можете попробовать в Concrete Bar, — «Ловенбрау». Оно варится в Баварии с XIV века и является неотъемлемой частью знаменитого «Октоберфеста». Множество любителей пива каждый год приезжают на это мероприятие, чтобы насладиться вкусом пива «Ловенбрау». Основные отличительные черты – приятный аромат, искристый цвет и горьковатый вкус.

«Гримберген» — отличный вариант для тех, кто предпочитает пиво с необычным вкусом. В этом случае его напитку придают карамель, фрукты и изюм. А также технология приготовления – верховое брожение.

«Кроненбург 1664» — пиво для любителей французской продукции. Оно достаточно популярно на родине: треть от всего оборота пива во Франции приходится именно на «Кроненбург 1664».  В Concrete Bar можно заказать пшеничный нефильтрованный вариант напитка, содержание алкоголя в котором составляет 5%. Сорт относительно молод (производится с середины 2000-х), но уже успел завоевать свою аудиторию. В сравнении с традиционными сортами пшеничного пива имеет козырь в виде пряно-фруктового привкуса.

«Корона» — пиво из Северной Америки. Что интересно, данный бренд по статистике один из самых продаваемых во всем мире. Для приготовления пива в Мексике используются немного нетипичные для Европы компоненты. Это тапиока и кукуруза. Для ароматизации обжаренных зерен ячменя применяются люпины.

Ну и как же без легендарного «Гиннеса»! Ирландское пиво известно во всем мире благодаря жженому аромату. Также его отличает малокалорийность: в одной пинте напитка содержится только 198 калорий. Это меньше, чем у обезжиренного молока и апельсинового сока.

Пивные рестораны в Полтаве всегда рады видеть новых посетителей. Но не все они располагают летней террасой, с которой отрывается прекрасный вид сверху на центральную часть города, как Concret Bar. Что может быть лучше кружечки холодного вкусного пива, выпитого в таком месте?

летний ресторан

Летний ресторан в Полтаве

С наступлением лета появляется желание отдохнуть на свежем воздухе, общаясь с друзьями и употребляя вкусную пищу. Как нельзя лучше для этого подойдет летний ресторан. Конечно, ни один владелец заведения не хочет терять потенциальную прибыль. Поэтому большинство ресторанов в теплое время года открывает свои террасы.

Итак, Вы находитесь в Полтаве. На дворе лето.  Куда пойти вкусно покушать, отдохнуть и при этом еще город посмотреть? В большинстве случаев особый интерес представляет центральная часть нового для Вас города. И Полтава — не исключение. Здесь находится монумент Славы, установленный в честь победы войска Петра І над шведами во главе с Карлом ХІІ. На центральной площади также расположены здания бывших Дворянского собрания (ныне кинотеатр Котляревского), Дома генерал-губернатора (Совет профсоюзов), Малороссийского почтамта (Полтавская школа искусств). Проходя немного дальше по улице Соборности, можно увидеть здание бывшего Крестьянского банка, где сейчас располагается Служба безопасности Украины. Оно считается архитекторами одним из лучших образцов стиля украинского модерна. И самое интересное – на этой же улице открыл двери для посетителей летний ресторан Concrete Bar. С террасы заведения открывается прекрасный вид на исторический центр города. Здесь можно расслабиться и насладиться общением с друзьями или деловыми партнерами. Вечером терраса идеально подойдет для романтического ужина.

Но не одной террасой, как говорится. При посещении Concrete Bar не упустите возможности отведать легкие салаты из:

  • подкопченной форели, печеной свеклы и белого хрена;
  • шпината, спаржи и козьего сыра;
  • рукколы, томатов Чери, сыра Пармезан и соуса Бальзамик.

Ну и какое же лето без десертов? В Concrete Bar Вы можете заказать вкуснейшие тирамису, панакоту, яблочный штрудель, чизкейк с карамелизованной грушей. Мы помним, что в жаркую погоду всегда приятно отведать холодного мороженого. Поэтому предлагаем попробовать продукт собственного производства.

Для любителей пива есть возможность заказать популярные сегодня виды: пшеничный «Хугарден», темный «Гиннесс», белый «Кроненбург», «Ловенбрау», «Корону», «Варштайнер» и др.

Посетите летний ресторан в Полтаве Concrete Bar, и Вам обязательно захочется прийти сюда еще раз!

хороший ресторан

Хороший ресторан в Полтаве – основные критерии

В беседах на тему кухни и заведений, где можно приятно провести время и вкусно покушать, очень часто звучит фраза «хороший ресторан». Проблема заключается в том, что каждый собеседник определяет такой ресторан по своим критериям и у разных людей они могут не совпадать. Из-за этого возникают дискуссии и даже некоторые разногласия.

В этой статье мы попытаемся привести к общему знаменателю критерии, согласно которым ресторан можно считать хорошим. Их не стоит считать истиной в последней инстанции, но базу, от которой можно отталкиваться, такие определения дадут.

Хороший ресторан: все начинается на входе

Первую отметку заведение может получить со стороны посетителя уже на входе. Хороший ресторан отличается тем, что пришедшего гостя обязательно должны поприветствовать и поинтересоваться, был ли зарезервирован ранее столик. Также работник ресторана должен уточнить количество гостей и предложить приоритетность того или иного зала, а затем пригласить пройти и занять понравившийся столик. Если Вы переступили порог ресторана и на Вас никто не обратил внимания, то это повод крепко задуматься.

Столик заняли. Что дальше?

После того, как гость занял свой столик, официант уточняет его кулинарные предпочтения, а также предлагает воспользоваться советами по выбору блюд. Хороший ресторан часто готов сделать посетителю специальные предложения, о которых также обязан поведать официант.

После заказа Вам должны сообщить, сколько будет готовиться выбранное блюдо, и поинтересоваться, в какой последовательности их подавать. Если Вам не предложили хлеб к горячему или салату, то это также повод поставить минус посещаемому заведению. Уточнив все детали, сотрудник хорошего ресторана всегда поблагодарит посетителя за сделанный заказ.

Подача блюд

Подача блюд в хорошем ресторане также имеет свою специфику. Подавая каждое новое блюдо, сотрудник заведения вслух произносит название и желает гостю приятного аппетита.

Прежде чем подать новое блюдо или принести счет, с Вашего стола должны убрать грязную посуду и приборы. Также уточняется, каким образом гость хочет произвести расчет, есть ли у него дисконтная карта и т.д.

Последнее впечатление – самое запоминающееся

Как говориться, запоминается последняя фраза. И этой особенностью всегда воспользуются сотрудники заведения, будь то хороший ресторан в Полтаве или в Киеве. Во время ухода гостя официант всегда поблагодарит за нанесенный визит и скажет, что его будут рады всегда здесь видеть или пригласит прийти еще.

Таким образом, мы разобрали базовые признаки, которым должен соответствовать хороший ресторан. Хотите увидеть, как это все работает на практике? Приходите в Concrete Bar, расположенный в Полтаве на улице Соборности, 48.

ресторан фьюжн

Ресторан фьюжн в Полтаве

Ресторан фьюжн – чем он примечателен? Начнем с того, что стиль фьюжн существует как в кулинарии, так и в дизайне интерьера.

Слово «фьюжн» — дословная транслитерация английского термина «fusion», что в переводе на русский означает объединение или слияние. В случае кулинарии имеется в виду комбинация различных пищевых продуктов и способов их приготовления для получения целостного блюда. Возможно, ресторан фьюжн покажется Вам каким-то новым веянием, но на самом деле это не так. Сама история кулинарии писалась под влиянием объединения традиций разных кухонь мира. Первыми подобную тенденцию обозначили американцы, которые придумали для нее отдельное название. Это и был фьюжн.

Эволюция фьюжн в кулинарии

Формальным поводом стал съезд поваров, который состоялся в конце 70-х годов прошлого века в Калифорнии. Подобное было и раньше. Например, на Гавайах, где имело место объединение японских и американских кулинарных традиций. Но тогда название данному явлению так и не дали. Первый ресторан фьюжн любезно открыл свои двери для посетителей в Лос-Анджелесе. Трудились в нем представители Италии, США и  Японии.

Вначале фьюжн называли союз западных и восточных кухонь, например китайской и общеевропейской. Но со временем грани стирались и сейчас данное направление может содержать в себе любые, даже очень близкие между собой культуры.

Ресторан фьюжн: чем примечателен дизайн?

В 90-х годах ХХ-го столетия слово «фьюжн» впервые начинает звучать с уст дизайнеров интерьера. Сначала им обозначали не совсем самостоятельный стиль, который смело выходил за существующие для других направлений рамки. Сейчас фьюжн исповедует философию «всего во всем». И зачастую результат радует, так как позволяет добиться гармонии между вещами, которые, на первый взгляд, являются неоднородными и несовместимыми.

Стиль фьюжн в дизайне интерьера – это свободное соединение цветов и материалов, а также заимствование интересных элементов. Чаще всего преобладают такие цвета, как золотой, малиновый, розовый, красный, чернильно-синий и белый. Строго стандарта, как уже говорилось выше, нет. Основное требование – это соблюдение гармонии.

Имеет свои особенности фьюжн и в отделке. Часто в ресторанах с дизайном этого течения можно встретить кожи животных или же их имитации. Наличие в интерьере изделий из текстиля также можно считать отличительной чертой ресторана фьюжн. Как и ценные металлы в сочетании с природными материалами.

Вы скажете: «Все это хорошо, но где можно найти такое заведение в Полтаве?» Посетите Concrete Bar на улице Соборности, 48!

телятина

Телятина: польза употребления в пищу и особенности приготовления

Люди обычно посещают рестораны для того, чтобы приятно провести время и вкусно покушать. Но не всегда все, что вкусно, бывает полезно.

Например, при болезнях пищеварительной системы врачи рекомендуют употреблять только строго определенную еду. Если говорить о мясе, то одним из самых диетических его видов является телятина.

Под термином «телятина» понимают мясо молодого животного возрастом около пяти месяцев. Именно тогда мясо характеризуется наличием минимальной прослойки жира при одновременно приятных вкусовых качествах. Приготовление телятины в пищу базируется на хорошей температурной обработке. В случае варения мясо должно готовиться как минимум на протяжении часа. При жарке важно не передержать телятину на огне, чтобы не допустить вытекания всего жира. Его в мясе и так не много.
Что готовят из телятины

Современная кулинария знает много блюд, которые можно приготовить с использованием телятины. В первую очередь на ум приходят:

  • суп;
  • котлеты;
  • зразы;
  • стейки;
  • телячьи эскалопы;
  • телятина в вареном виде.

При видимой пользе диетологи не советуют употреблять телячье мясо чаще, чем два-три раза в неделю. Обычно рекомендуется проводить чередование различных видов мяса.

Телятина: полезные свойства

Отличительное свойство телятины – наличие в ее составе большого количества минералов и аминокислот, склонных к быстрому освоению организмом. Вторым важным свойством является содержание витаминов групп А, В, Е, РР и С, а также таких необходимых химических элементов, как фосфор, магний, медь, железо, цинк, калий и др. Термическая обработка почти никак не влияет на полезные свойства блюда.

Кроме жиров и белков в состав телятины также входят так называемые экстрактивные вещества, способствующие выделению желудочного сока и лучшему пищеварению.

Врачи рекомендуют употреблять телятину при гипертонии, анемии, сахарном диабете и как средство, способствующее восстановлению после инфекционных болезней, ожогов и травматических повреждений.

Пребывая в Полтаве, не забудьте зайти в Concrete Bar, чтобы отведать вкуснейшую телятину Порчини со шпинатом!

мороженое

Где самое вкусное мороженое в Полтаве?

В жаркую погоду почти всегда хочется попробовать чего-то холодненького. И зачастую выбор падает на мороженое. Этот продукт настолько прочно закрепился на рынке, что сейчас уже почти никто не задумывается, откуда он появился. Тем не менее, мороженое, как и любое другое блюдо, имеет свою историю.

Мороженое: у истоков

Версий происхождения мороженого существует несколько. Ниже мы рассмотрим одну из самых распространенных. Считается, что этот десерт в своем первозданном виде существовал еще 5000 лет назад. В 3000 году до н.э. в Китае богатым людям подавали к столу сок на основе фруктов, в который добавляли снег или лед. Также мороженое упоминается в работах античного врача Гиппократа, который рекомендовал его для того, чтобы поправить здоровье. Но это были единичные случаи. А вот более-менее массово мороженое в виде охлаждающих и подслащенных соков начало использоваться при дворе императора Нерона. Для охлаждения привозили настоящий снег, который хранили в специальных погребах.

Разнообразие в сорта десерта было внесено силами французских кондитеров в период правления Анны Австрийской. Уже в ХVІІ веке мороженое становится доступным не только для вельмож, но и простых людей. В Париже можно встретить множество мест продажи как самого десерта, так и прохладительных напитков.

В 1676 году случилось еще одно знаменательное событие. Французские кондитеры приняли решение объединиться  в отдельную корпорацию мороженщиков. Это позволило поставлять продукцию на рынок круглый год, а не только летом.

Классический пломбир и мороженое в стаканчиках начали выпускать также во Франции во времена правления Наполеона. Не отставали и другие страны. Например, в Австрии предложили шоколадное мороженое, а в Италии – ассорти из разных сортов. Что касается Америки, то туда мороженое попало на рубеже ХVІІ и ХVІІІ веков благодаря английским мореплавателям. Первым оценил вкус лакомства губернатор штата Мэриленд Вильям Блейд. Он же с удовольствием угощал мороженым гостей, которые посещали официальные мероприятия.

А что же у нас?

Знали ли о мороженом наши предки? Ответ утвердительный. В Киевской Руси было блюдо, представляющее собой мелко наструганное замороженное молоко. Первой версией мороженого также можно считать смесь, которую готовили на масленицу. В ее состав входили замороженный творог, изюм, сахар и сметана.

На более профессиональном уровне в России мороженое начали изготавливать в ХІХ веке, чему способствовало введение в эксплуатацию настоящей промышленной машины для приготовления мороженого. Массовость в производстве появилась приблизительно с 30-х годов прошлого века.

Попробовать вкусное мороженое в Полтаве

Конечно же, мы не можем просто так закончить наше повествование и не порекомендовать Вам, где можно попробовать вкусное мороженое в Полтаве. Такую возможность дарит своим посетителям Concrete Bar, предлагающий оригинальные десерты собственного производства.

Кроме того, вкусное мороженое добавляется и в другие блюда. Например, яблочный штрудель и кростату с грушей.

эспрессо

История кофе-напитка эспрессо

В прошлых статьях мы уже рассказывали об американо и качучино. Теперь пришла очередь эспрессо.

Наверное, ни в одной другой стране так не любят кофе, как в Италии. Там создан своеобразный культ данного напитка. Большинство жителей Апеннинского полуострова не представляют свой распорядок дня без нескольких чашек ароматного кофе.

Первая кофе-машина для эспрессо от Луиджи Беццера

Первая кофе-машина для эспрессо была изобретена итальянским ученым Луиджи Беццера в далеком 1901 году. Именно тогда и появилось название «эспрессо», которое обозначало кофе, для спрессования которого использовалось высокое давление, создаваемое в рычажной машине.

Изобретение Беццера носило полностью механический характер. Роль человека сводилась к опусканию рычага с целью создания необходимого давления на обрабатываемые зерна. Такую машину считают прообразом современных кофеварок для эспрессо.

Кофе-машина Луиджи оказалась своеобразным прорывом, и уже через два года лицензию на ее массовое производство в промышленных масштабах приобрел Дезидерио Павони. Он серьезно поработал над дизайном изделий, и к 20-м годам прошлого века почти каждая итальянская кофейня могла похвастаться башнеподобными кофе-машинами с разукрашенным орнаментом. Со временем продукция Павони попала в другие страны Европы и Америки, поспособствовав распространению напитка.

Усовершенствование кофе-машин от Ачилле Гаджиа

Создание давления за счет ручного воздействия на рычаг не было рациональным решением и многие изобретатели-инженеры это хорошо понимали. В 1947 году Ачилле Гаджиа наладил массовое производство кофе-машин, в которых для создания необходимого давления применялся мощный напор воды. Этот принцип исповедуют около 90% современных устройств для приготовления кофе эспрессо.

Но и это был не предел. Через четырнадцать лет инициативу на рынке производства кофе-машин перехватила фирма «Faema». Случилось это за счет внедрения очередного ноу-хау – устройства, в котором пропускание воды через кофе достигается за счет электрического насоса. Данный принцип широко распространен в современных кофеварках, где холодная вода прогоняется электронасосом через теплообменник, находящийся в бойлере с горячей водой. Полученный пар используется также для взбивания молока. Сейчас на рынке предлагают два типа кофе-машин – паровые и помповые.

Особенности приготовления эспрессо

Сравнение напитка эспрессо с кофе по-турецки, «Мокой» и «френч-прессом» показывает, что он крепче. Это обусловлено особенностями приготовления. Для получения одной порции обычно достаточно 30 секунд при условии создания достаточного давления и правильного помола. Итальянцы рекомендуют подавать порции  напитка объемом от 30 до 60 мл. Чтобы эспрессо был вкусным, количество кофе в одной порции должно составлять ровно 7 граммов с оптимальным соотношением зерен разных сортов. Кроме того, на аромат напитка влияет качество обжарки. Оно определяется индивидуальным мастерством обжарщиков, которые хранят свою технологию в строжайшем секрете.

американо

Напиток американо: история и способы приготовления

В современной кулинарии американо принято называть кофе эспрессо. Главная его особенность заключается в том, что после приготовления необходимо дополнительное разбавление водой. Имя напитку дали итальянцы, которые таким образом хотели подчеркнуть не очень хороший вкус американцев. Фактически «американо» обозначает «не настоящий эспрессо».

Как появилось американо?

Первое упоминание об американо появилось в 40-х годах прошлого века, когда во всю шла Вторая мировая война. Италию заняли американские войска, а местные бары постоянно заполнялись солдатами и офицерами. Военные долго не могли понять, как можно утолить жажду маленькой чашкой эспрессо и просили подать напиток в емкости большего размера. Из-за этого местные бариста стали пренебрежительно называть подаваемый кофе в большой кружке «американо». Но вся хитрость заключалась в том, что порция кофе оставалась неизменной. Изобретательные итальянцы решили просто доливать недостающий объем водой.

Новое кофе прижилось в Италии даже после вывода американских войск. Местные кофейни почти сразу же включили напиток в свое меню. Правда, был один нюанс. Рецептура несколько изменилась. Главным образом это отразилось на объеме напитка, который пришлось уменьшить. Все-таки слишком разбавленный кофе имел не очень приятный вкус. Путем некоторых экспериментов определили лучшее соотношение компонентов. Сейчас «золотым стандартом» признана порция объемом 120-150 мл.

Как приготовить американо?

При наличии собственной кофемашины можно получить американо тремя разными способами:

  • по-итальянски. Для этого достаточно просто добавить воду в уже приготовленный ранее эспрессо;
  • по-швейцарски. Это немного иной способ. Необходимо сначала налить в чашку воду и только потом приготовить в ней эспрессо;
  • по-шведски. Это наиболее демократичный вариант, поскольку посетителю подаются отдельно стандартная чашка кофе, пустая чашка и стакан кипятка. В этом случае решение о пропорциях разбавления принимает тот, кто будет употреблять напиток, а не тот, кто его готовил.

Фильтр-кофе

У Вас, конечно же, мог возникнуть вопрос: какой кофе требовали американские военные у итальянцев? Ведь у них уже были свои представления относительно культуры употребления данного напитка. Это так называемый фильтр-кофе, который готовят с помощью кофеварок капельного типа. Принцип их работы состоит в прохождении горячей воды через бумажный фильтр, содержащий в себе кофе. Гравитация делает свое дело: кофе по капли опускается в чашку.

Такой способ приготовления кофейного напитка известен достаточно давно. Стоит сказать, что только первый официальный патент на приготовление кофе с помощью фильтровальной бумаги был выдан немке Мелитте Бенц в 1908 году. Несмотря на технический прогресс, который подарил миру другие технологии приготовления кофе, этот способ и сейчас находит применение во многих кофейнях.

Фильтр-кофе vs американо

При сравнении фильтр-кофе и американо удобно пользоваться параметром TDS (Total Dissolved Solids). Дословно это можно перевести как «общее количество растворенных твердых веществ». Чем этот параметр больше, тем крепче напиток и наоборот. Для американо TDS равен 0,8%, а для фильтр-кофе – 1,4%.

Кто подарил миру капучино?

Для приготовления настоящего капучино используется эспрессо и взбитое горячее молоко. Некоторая простота в получении напитка привела к тому, что относительно времени его появления до сих пор не утихают споры.

Одна из самых поддерживаемых версий утверждает, что первое капучино возникло благодаря итальянским монахам-капуцинам приблизительно в 1525 году. В доказательство этого утверждения приводится итальянский перевод неотъемлемого атрибута одежды монахов – капюшона (cappuccio), и его цвет, который напоминал цвет кофейного напитка.

Размеренная жизнь монахов не была богата на радостные события, поэтому капуцины частенько любили отдохнуть за чашкой ароматного кофе. Кроме кофе при приготовлении использовалось взбитое молоко, образовавшее на поверхности жидкости своеобразную «шапочку». Со временем купучино стал достоянием не только служителей храмов, но и всех итальянцев.

А, может, все-таки австрийцы?

Есть и альтернативная версия происхождения капучино. Она говорит о том, что напиток впервые появился только в 1683 году по окончанию Венской битвы. Именно тогда была остановлена завоевательная поступь Османской империи. Победителями вышли христиане. Благодаря этому в Европе прекратились военные сражения, а Австрия на некоторое время заняла ведущие позиции.

Но и тут не обошлось без монахов-капуцинов. Один из них – Марко д’Авиано, в момент битвы находился в Вене и повлиял на исход столкновения.

После завершения военных маневров горожане обнаружили среди трофеев мешки с кофе. Приготовив горячий напиток, венцы не оценили его горьковатый и крепкий вкус. Чтобы как-то исправить ситуацию решили воспользоваться рецептом монаха Марка. Это и был кофе с молоком. Название «капучино» дали напитку из-за схожести с цветом одежи д’Авиано.

Как правильно пить капучино?

Классический рецепт приготовления капучино достаточно прост: треть кофе, треть сливок и треть пены. Также существуют некоторые неписаные правила, которых рекомендуют придерживаться настоящие ценители напитка. Например, удалять с чашки пену при помощи ложки считается дурным тоном. Пить кофе нужно не спеша, в полной мере насладившись горьковатым вкусом и нежной пеной.

В Италии есть разница, в какое время суток пить капучино. Считается, что им необходимо открывать рабочий день. И если Вы вдруг окажитесь на Апеннинском полуострове и закажите себе напиток после обеда, то будьте готовы к неодобрительному взгляду официанта. В других странах каких-либо ограничений на время употребления не накладывается. Главное получать от капучино максимум удовольствия.

Более вкусным гурманы считают напиток высокой температуры. Его удобно пить в холодную пору года. А вот летом можно отступить от общей линии и попробовать холодный капучино.

чизкейк

Чизкейк – долгий путь к кулинарному Олимпу

Мы уже рассказывали Вам об истории происхождения таких десертов, как тирамису, панакота и штрудель. Но не менее популярным является и чизкейк. О нем и пойдет речь ниже.

Доподлинно неизвестно, кто именно первым приготовил чизкейк. Но предполагается, что случилось это на территории Соединенных Штатов Америки – в Нью-Йорке. Хотя подобные десерты готовились еще древними греками. Поэтому некоторые исследователи небезосновательно считают, что история чизкейка может насчитывать несколько тысяч лет.

Так, на греческом острове Самос готовилось блюдо на основе сыра, пшеничной муки и меда. С целью получения воздушной консистенции сыр необходимо было тщательно взбивать.  Что касается коржа из теста, то его приготовление началось существенно позднее. Чизкейк пользовался популярностью у спортсменов во время проведения Олимпийских игр (776 г. до н. э.), что было обусловлено не только оригинальным вкусом, но и возможностью пополнить запасы энергии в организме.

Чизкейк во времена Древнего Рима

После победы Рима над Грецией первый получил не только новые территории и различные ценности, но и кулинарные рецепты. Не явился исключением и чизкейк. Правда, римляне дали ему свое название – «плацента», что в переводе означало «планета». Первые задокументированные рецепты чизкейка упоминаются в работах известных римлян Марка Порция Катона и Атенея.

Со временем десерт начал путешествовать по миру. Сначала все его преимущества оценили скандинавы (приблизительно 1000 год), а затем – европейские страны.

Нью-Йорк – родина классического чизкейка

Классический чизкейк был приготовлен в 1929 году по просьбе американского ресторатора Арнольда Редена. Тогда он попробовал сырный пирог, но заметил, что его вкусовые качества можно существенно улучшить. После нескольких экспериментов Реден объявил о создании принципиально нового рецепта пирога на основе сливочного сыра. Это и был первый классический чизкейк.

Арнольд Реден предложил готовить блюдо, используя следующие ингредиенты:

  • сливки;
  • сахар;
  • сливочный сыр;
  • яйца.

Необходимый минимум и ничего лишнего. Данных компонентов вполне достаточно для приготовления вкусного и самодостаточного десерта.

Как развивался чизкейк в разных странах

Путешествуя по миру и попадая в новые страны, чизкейк, как и другие блюда, претерпевал некоторые изменения. Каждая национальная кухня старалась привнести в десерт что-то свое и сделать его лучше. Например, итальянцы добавляли в пирог сыр рикотта, выделяющийся своей нежностью. Немцы при приготовлении блюда предлагают использовать творог, а японцы – смесь яичных белков и крахмала.

Конечно, лучшими считаются нью-йоркские чизкейки. Но если Вы не можете посетить Соединенные Штаты Америкии и оказались в Полтаве, то такой десерт можно попробовать в Concrete Bar. Наши повара всегда готовы порадовать посетителей вкусными чизкейками!