Архив за месяц: May 2017

телятина

Телятина: польза употребления в пищу и особенности приготовления

Люди обычно посещают рестораны для того, чтобы приятно провести время и вкусно покушать. Но не всегда все, что вкусно, бывает полезно.

Например, при болезнях пищеварительной системы врачи рекомендуют употреблять только строго определенную еду. Если говорить о мясе, то одним из самых диетических его видов является телятина.

Под термином «телятина» понимают мясо молодого животного возрастом около пяти месяцев. Именно тогда мясо характеризуется наличием минимальной прослойки жира при одновременно приятных вкусовых качествах. Приготовление телятины в пищу базируется на хорошей температурной обработке. В случае варения мясо должно готовиться как минимум на протяжении часа. При жарке важно не передержать телятину на огне, чтобы не допустить вытекания всего жира. Его в мясе и так не много.
Что готовят из телятины

Современная кулинария знает много блюд, которые можно приготовить с использованием телятины. В первую очередь на ум приходят:

  • суп;
  • котлеты;
  • зразы;
  • стейки;
  • телячьи эскалопы;
  • телятина в вареном виде.

При видимой пользе диетологи не советуют употреблять телячье мясо чаще, чем два-три раза в неделю. Обычно рекомендуется проводить чередование различных видов мяса.

Телятина: полезные свойства

Отличительное свойство телятины – наличие в ее составе большого количества минералов и аминокислот, склонных к быстрому освоению организмом. Вторым важным свойством является содержание витаминов групп А, В, Е, РР и С, а также таких необходимых химических элементов, как фосфор, магний, медь, железо, цинк, калий и др. Термическая обработка почти никак не влияет на полезные свойства блюда.

Кроме жиров и белков в состав телятины также входят так называемые экстрактивные вещества, способствующие выделению желудочного сока и лучшему пищеварению.

Врачи рекомендуют употреблять телятину при гипертонии, анемии, сахарном диабете и как средство, способствующее восстановлению после инфекционных болезней, ожогов и травматических повреждений.

Пребывая в Полтаве, не забудьте зайти в Concrete Bar, чтобы отведать вкуснейшую телятину Порчини со шпинатом!

мороженое

Где самое вкусное мороженое в Полтаве?

В жаркую погоду почти всегда хочется попробовать чего-то холодненького. И зачастую выбор падает на мороженое. Этот продукт настолько прочно закрепился на рынке, что сейчас уже почти никто не задумывается, откуда он появился. Тем не менее, мороженое, как и любое другое блюдо, имеет свою историю.

Мороженое: у истоков

Версий происхождения мороженого существует несколько. Ниже мы рассмотрим одну из самых распространенных. Считается, что этот десерт в своем первозданном виде существовал еще 5000 лет назад. В 3000 году до н.э. в Китае богатым людям подавали к столу сок на основе фруктов, в который добавляли снег или лед. Также мороженое упоминается в работах античного врача Гиппократа, который рекомендовал его для того, чтобы поправить здоровье. Но это были единичные случаи. А вот более-менее массово мороженое в виде охлаждающих и подслащенных соков начало использоваться при дворе императора Нерона. Для охлаждения привозили настоящий снег, который хранили в специальных погребах.

Разнообразие в сорта десерта было внесено силами французских кондитеров в период правления Анны Австрийской. Уже в ХVІІ веке мороженое становится доступным не только для вельмож, но и простых людей. В Париже можно встретить множество мест продажи как самого десерта, так и прохладительных напитков.

В 1676 году случилось еще одно знаменательное событие. Французские кондитеры приняли решение объединиться  в отдельную корпорацию мороженщиков. Это позволило поставлять продукцию на рынок круглый год, а не только летом.

Классический пломбир и мороженое в стаканчиках начали выпускать также во Франции во времена правления Наполеона. Не отставали и другие страны. Например, в Австрии предложили шоколадное мороженое, а в Италии – ассорти из разных сортов. Что касается Америки, то туда мороженое попало на рубеже ХVІІ и ХVІІІ веков благодаря английским мореплавателям. Первым оценил вкус лакомства губернатор штата Мэриленд Вильям Блейд. Он же с удовольствием угощал мороженым гостей, которые посещали официальные мероприятия.

А что же у нас?

Знали ли о мороженом наши предки? Ответ утвердительный. В Киевской Руси было блюдо, представляющее собой мелко наструганное замороженное молоко. Первой версией мороженого также можно считать смесь, которую готовили на масленицу. В ее состав входили замороженный творог, изюм, сахар и сметана.

На более профессиональном уровне в России мороженое начали изготавливать в ХІХ веке, чему способствовало введение в эксплуатацию настоящей промышленной машины для приготовления мороженого. Массовость в производстве появилась приблизительно с 30-х годов прошлого века.

Попробовать вкусное мороженое в Полтаве

Конечно же, мы не можем просто так закончить наше повествование и не порекомендовать Вам, где можно попробовать вкусное мороженое в Полтаве. Такую возможность дарит своим посетителям Concrete Bar, предлагающий оригинальные десерты собственного производства.

Кроме того, вкусное мороженое добавляется и в другие блюда. Например, яблочный штрудель и кростату с грушей.